Receita de Bacalhoada Especial

Receita de Bacalhoada Especial

A Bacalhoada Especial é elaborada com bacalhau dessalgado, batatas, azeitonas pretas, cebola, pimentão, banana, açúcar mascavo e azeite de oliva

Foram os portugueses que inauguraram o processo de salga do pescado para conservá-lo durantre as grandes navegações. 

Após a colonização do Brasil, o consumo desse pescado salgado (conhecido como bacalhau) tornou-se uma tradição, principalmente durante a semana santa. 

Atualmente, inúmeros são os pratos feitos com o bacalhau, desde o bolinho à bacalhoada. 

Por isso, escolhemos uma receita para você encantar os seus convidados ou mesmo familiares. 

A Bacalhoada Especial é elaborada com bacalhau dessalgado, batatas, azeitonas pretas, cebola, banana-da-terra e azeite de oliva.

Ingredientes:

→3 kg de postas de bacalhau;

→700 g de batatas médias inteiras e descascadas;

→200 g de azeitonas pretas;

→5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;

→3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

→6 bananas-da-terra cortadas em rodelas grossas;

→7 cebolas cortadas em rodelas;

→4 pimentões verdes cortados em rodelas;

→tomates-cereja a gosto;

→azeite extravirgem a gosto;

→sal a gosto.

Modo de preparo: 

Dessalgue o bacalhau em água fervente, de um dia para o outro. Reserve. 

Na água de cocção do bacalhau, cozinhe as batatas. Reserve. 

Em uma panela, adicione a manteiga ou margarina, acrescente o açúcar mascavo e deixe caramelizar. 

Assim que isso ocorrer, fite as rodelas grossas de banana até que fiquem brilhantes e crocantes. Reserve.

Em um refratário grande, disponha as postas de bacalhau, a batata cozida, os anéis de cebola, os anéis de pimentão, a banana, os tomates-cereja e as azeitonas. 

Por fim, regue com o azeite. Leve ao forno, entre 25 e 30min a 180°C até dourar.

Está pronta a sua Bacalhoada Especial!

Por Andréa Oliveira.